平菇是一种常见的食用菌，味道鲜美，营养丰富，被广泛认可为一种低脂肪、低卡路里、高纤维、富含维生素和矿物质的天然食品，受到越来越多健康饮食爱好者的追捧。今天，我们就来了解一下平菇的营养成分。
1. 低脂肪
与肉类相比，平菇的脂肪含量甚低，每100克平菇中的脂肪含量只有0.3克，是一种非常适合想要减肥的人吃的食物。
2. 低卡路里
平菇的热量非常低，只有22千卡/100克，所以经常健身或减肥的人可以尽情享用。
3. 高纤维
平菇含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠胃消化，防止便秘等疾病的发生。
4. 多种维生素
平菇含有丰富的维生素，其中维生素B2含量最为丰富，占据了其总维生素含量的40%以上。同时，它还富含维生素B1，维生素C，维生素D等，有助于强化免疫系统，提高人体抵抗力。
5. 矿物质
平菇含有丰富的矿物质，主要包括钾、钙、镁等，是保持健康必不可少的必需元素。其中，钾的含量尤为突出，有助于调节人体的水平衡和心脏的健康。
作为一种天然的食品，平菇不仅富含维生素和矿物质，而且还含有多种有益的抗氧化物，如多酚类化合物、类黄酮和多糖等，这些物质都有着抑制肿瘤、抗衰老、抗氧化等作用，能够为人体提供额外的保护。
在选购平菇的时候，我们需要选择完整、色泽鲜艳、表面干净、有弹性的平菇，这些都是衡量平菇新鲜度的标志。此外，为了避免营养成分的流失，我们建议不要过度烹调平菇，煮熟即可享用。
总之，平菇是一种非常健康、美味的食品，含有多种营养成分和抗氧化物，能够给我们带来诸多好处。我们希望通过本文的介绍，能够更多地了解这种食品的营养成分，掌握选购和烹调技巧，让平菇成为我们健康饮食的重要组成部分。
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