柠檬麦芬是一道美味的小点心，它的酸甜口感和松软口感让它成为了很多人喜爱的甜点之一。下面，我们来分享一下柠檬麦芬的制作方法。
材料：
1. 面粉 200克
2. 泡打粉 1茶匙
3. 盐 1/4茶匙
4. 糖 100克
5. 柠檬皮屑 2茶匙
6. 鸡蛋 2个
7. 酸奶 120ml
8. 植物油 60ml
9. 柠檬汁 2汤匙
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度，准备一个麦芬杯底的烤盘。
2. 在一大碗中筛入面粉、泡打粉和盐，加入糖和柠檬皮屑，拌匀。
3. 在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入酸奶、植物油和柠檬汁，混合均匀。
4. 将湿混合物倒入干混合物中，轻轻搅拌，直至混合均匀。不要过度搅拌，否则会导致面糊过于稠厚。
5. 将面糊倒入麦芬杯中，每个杯子约3/4满即可。
6. 将烤盘放入烤箱，烤制约20-25分钟，直至麦芬表面呈现金黄色。
7. 烤好后，将麦芬从烤盘中取出，用烤架冷却，即可享用美味的柠檬麦芬了。
小贴士：
1. 制作麦芬的过程中，不要过度搅拌面糊，否则会导致面糊发筋，烤出的麦芬口感不佳。
2. 为了保证麦芬口感松软，可以加入适量的酸奶和泡打粉。
3. 柠檬皮屑可以增加麦芬的柠檬味道，但不要加入过量。
4. 烤制麦芬前要预热烤箱，保证烤箱温度均匀，烤出的麦芬才会均匀受热，口感更佳。
总之，柠檬麦芬是一道简单易做、口感松软、味道甘甜酸爽的小点心，不妨在周末的下午，制作一些和家人朋友一起分享，让生活更加美好。
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