杏鲍菇是一种营养丰富的食材，含有多种人体所需的营养物质。搭配上鲜嫩的肉片，做成一道美味可口的杏鲍菇肉片，既健康又美味。下面就为您介绍一下如何制作杏鲍菇肉片。
材料：
杏鲍菇500克、瘦猪肉200克、大葱适量、生姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 准备材料。杏鲍菇洗净切成片状，瘦猪肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2. 肉片腌制。将瘦猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，放置腌制20分钟。
3. 炒杏鲍菇。起锅烧热油，加入大葱和姜末爆香，然后加入杏鲍菇翻炒。加入盐，鸡精，糖调味，翻炒至杏鲍菇变软，收汁后关火。
4. 炒肉片。起锅烧热油，加入腌制好的瘦猪肉片翻炒，炒至变色后加入生姜末和适量的料酒，继续翻炒至熟透。
5. 拼盘。将炒好的杏鲍菇倒入盘中，再将炒好的肉片放在杏鲍菇上，装饰上葱花即可。
注意事项：
1. 肉片腌制的时间不能太长，否则口感会变得过于柴硬。
2. 炒杏鲍菇的时候火候要适中，过火会导致杏鲍菇变得过于软烂。
3. 调味要根据个人口味来决定，不要过于咸口或者过于甜口。
杏鲍菇肉片是一道健康美味的菜品，适合各个年龄段的人食用。制作时要注意火候和调味，保证色香味俱佳。大家可以在家中亲自动手制作，享受健康美味的味蕾盛宴！
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