蛰皮炒白菜是一道非常简单易学，味道也十分美味的家常菜。蛰皮不仅可以润肺止咳、解毒消肿，而且还能美容养颜；白菜则是一种非常常见的蔬菜，它富含维生素C和纤维素，具有润肠通便、降低血压、降低胆固醇等多种功效。
材料：
1.蛰皮适量
2.白菜250克
3.姜适量
4.蒜适量
5.盐适量
6.油适量
做法：
1.将嫩的蛰皮摘去较厚的外皮，用水冲洗干净，并剪去两端的黑色部分。
2.将白菜洗净，用手将白菜的叶和茎分离，切成小段备用。
3.将姜和蒜切成末备用。
4.在锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5.加入蛰皮，翻炒均匀至变色。
6.加入白菜，继续翻炒均匀。
7.加入适量盐，翻炒均匀至熟透即可。
小贴士：
1.蛰皮的润肺功效非常好，但是不要过量食用，否则可能会引起中毒。
2.白菜不要过分煮熟，否则会流失营养成分。
3.蛰皮和白菜的口感比较相似，炒的时候不要太久，否则会糊掉。
4.如果喜欢辣味，可以适量添加辣椒片或辣椒粉。
总结：
蛰皮炒白菜是一道非常健康、美味的家常菜，不仅有润肺止咳、解毒消肿的功效，还能美容养颜、降低血压、降低胆固醇等多种功效。制作时要注意火候，保持食材的营养成分的完整性，这样炒出来的蛰皮炒白菜才能更加美味可口。
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