肉片汤是一道既简单又美味的汤品，而四川肉片汤则以其香辣浓郁的口感备受青睐。接下来，让我们一起来学习如何制作一份地道的四川肉片汤吧！
材料：
– 瘦肉片 150克
– 草菇 3朵
– 豆皮 1张
– 豆芽 适量
– 红萝卜 1/4根
– 洋葱 1/4个
– 火腿肠 1根
– 鸡蛋清 1个
调料：
– 盐 适量
– 生抽 适量
– 老抽 适量
– 姜片 适量
– 葱花 适量
– 料酒 适量
– 香菜 适量
– 辣椒粉 适量
– 鸡精 适量
步骤：
1. 将瘦肉片用盐、生抽、老抽、姜片、料酒等调料腌制15分钟。
2. 将草菇、豆皮、豆芽、红萝卜切成片，洋葱切丝，火腿肠切小块。
3. 煮一锅开水，放入草菇、豆皮、豆芽、红萝卜、洋葱、火腿肠煮熟捞出备用。
4. 再将煮好的开水烧开，倒入腌制好的瘦肉片，再加入鸡蛋清搅拌均匀。
5. 煮沸后加入煮好的蔬菜和火腿肠，再加入盐、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉等调料，搅拌均匀。
6. 把香菜和葱花切碎，撒入汤中，再搅拌一下，就可以出锅啦！
小贴士：
1. 瘦肉片可以用牛肉或猪肉，依个人口味来定。
2. 煮蔬菜时，可以根据个人口味来增减，例如加入木耳、香菇等。
3. 豆皮可以事先用开水烫一下，这样更容易煮熟。
4. 调料可以根据个人口味来调整，如喜欢更辣的口味可以多放些辣椒粉。
总结：
四川肉片汤是一道家常菜，简单易学，口味独特，深受人们的喜爱。如果您也想品尝这道美味的汤品，就赶快动手试试吧！
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