人参炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的中式菜肴，被誉为滋补佳品。将新鲜的土鸡、人参、枸杞等食材慢慢炖煮，能够滋补身体，增强体质，是很多人冬季食谱中的必备之一。今天，我来为大家介绍一下如何炖制一道美味的人参炖土鸡。
材料：
1.土鸡一只（约1000g）
2.人参两根
3.枸杞适量
4.浓汤或鸡汤适量
5.盐适量
6.生姜片适量
7.葱花适量
8.料酒适量
步骤：
1.将土鸡宰杀干净，去掉毛和内脏，切成块状备用。人参去皮洗净，切成滚刀块。浸泡枸杞，去泡沫，备用。
2.将炖锅置于火上，加入适量油热锅，放入生姜片、葱花爆香。加入切好的土鸡块，煸炒至表面呈金黄色。
3.加入适量料酒，炒至鸡肉断生。
4.将炖锅加入足量的浓汤或鸡汤，加入切好的人参滚刀块，枸杞，加盖炖煮。
5.开中火煮15-20分钟，开小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉烂熟。
6.根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 土鸡肉质较为韧劲，宜采用煸炒后炖煮的方式，能够让鸡肉更加鲜嫩美味。
2. 炖制时，炖锅口要紧贴盖子，以防止营养成分挥发。
3. 最后放盐调味，如果在煮炖过程中加入盐，会使炖汤呈现混浊状态。
人参炖土鸡是一道非常养生的菜肴，既具有人参滋补的功效，也能够滋润肝肾、治疗脾胃损伤，是一款让人欲罢不能的美味佳肴。大家可以按照以上步骤烹制，一起品尝这道美味的人参炖土鸡吧。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫