中药炖鸡汤是一种以鸡肉为主要原料，加入多种中药材炖煮而成的食品。中药炖鸡汤不仅具有营养价值，还有助于补血、补气、清热解毒、提高免疫力等功效，常常被人们用于家庭食疗。
一、准备材料
主料：鸡肉500克。
配料：红枣、枸杞子、当归、黄芪、川芎、白芍、熟地、党参、淮山片、人参、珍珠麦冬等中药材。
调料：盐、料酒、姜片、葱段等。
二、烹饪步骤
1.鸡肉去皮洗净，切成块状备用。
2.将配料一一洗净备好。
3.将配料放入小布袋内，口袋用棉线紧密钉口。
4.将鸡肉块放入炖盅内，撒上盐和料酒拌匀，加入适量的水。
5.将小布袋放入炖盅内，然后加入姜片和葱段。
6.用保鲜膜将炖盅口包好，放入蒸锅中用大火蒸1个小时左右。
7.将炖盅拿出来，取出小布袋，加盐调味即可。
三、注意事项
1.切鸡肉的过程中要注意清洗卫生，以免细菌滋生。
2.中药材的用量要控制好，过多会导致药性过于浓重，对身体不利。
3.炖盅要尽量选择陶瓷、砂锅等耐高温、散热性能好的器具，以免在烹饪过程中采用金属器具造成汤味受损。
4.炖盅的保鲜膜要密封好，确保汤汁不会在炖制过程中蒸发掉。
总之，中药炖鸡汤是一道营养丰富、健康美味的家常美食，每周适量食用有助于增强身体免疫力、补血补气、缓解疲劳等功效。
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