素豆芽汤是一道简单、清淡的汤品，适合夏季清热解暑。以下是本人总结出的素豆芽汤的做法，希望对大家有所帮助。
一、准备材料
主材料：豆芽500克，面筋1块。
辅料：香菜、葱姜蒜各适量，盐、鸡精各适量，料酒适量，清水1500毫升。
二、步骤
1. 将豆芽洗净，去除杂质，放入锅中加水煮沸后捞出备用，面筋切成薄片，葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入豆芽和面筋片，加入料酒煸炒。
3. 加入清水煮沸，捞去浮沫，加盐和鸡精调味。
4. 将汤煮开后转成小火煮15~20分钟，汤汁略微浓稠即可出锅。
5. 最后洒上适量香菜作为装饰即可享用。
三、小贴士
1. 豆芽要选择新鲜的，泡水洗净时要加入细盐，可以去掉豆芽的异味。
2. 加入面筋能增加豆芽汤的口感和质感。
3. 美味的豆芽汤要煮的时间不要过长，否则会煮烂豆芽，影响口感。
4. 可以适量放些胡椒粉、辣椒粉增加辣味。
总的来说素豆芽汤做法简单易行，且汤味鲜美、营养丰富，并且清淡不油腻。非常适合夏季食用，清热解暑又开胃。希望大家可以尝试一下，享受美味佳肴的同时也保持健康。
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