油咋糕的做法一款美味又简单的传统小吃
望着家里的厨房，调料齐全的柜子和飘散的香味，心情格外愉悦。今天要和大家分享一款最近爱上的小吃油咋糕！
一、油咋糕的介绍
油咋糕，有时候也叫莉糕，是一种在南方地区非常普及的小吃。因为它口感细腻，口味甜美，一口一个过瘾，所以被很多人喜欢。
二、油咋糕的做法
2.1 材料：
白莲糍粉、白砂糖、鸡蛋、植物油、水、玫瑰酱（或其他风味的果酱，根据口味可选）
2.2 步骤：
1. 将两个鸡蛋打入碗中，加入20g的白砂糖，搅拌均匀，这样可以使蛋黄和蛋白充分结合。
2. 加入120g的白莲糍粉，搅拌均匀，以防有小颗粒。
3. 将20g的植物油倒入混合物中，同时加入适量的水，用手搅拌均匀，直至混合成光滑的面糊。
4. 热锅冷油，将糊倒入锅中，开小火，翻一面煎至金黄，再翻过来煎至另一面金黄就可以取出了。
5. 最后，把油咋糕抹上一层果酱，口感更加美味。
三、小贴士
1. 白莲糍粉可以选择糙米莲子粉或其他类似粉。
2. 糊的水量可以根据自己的喜好和面粉的品牌来调整。
3. 煎的过程中不能离开锅，注意火候和翻面的时机。
4. 油咋糕可以放到保鲜盒中，可以保存两天左右，吃不完的可以放到冰箱里，保存时间更长。
四、总结
油咋糕的做法其实非常简单，不需要太多的材料和手艺，所以大家可以尝试一下。虽然它不是什么高级的东西，但是它可以满足我们的味蕾需求，让我们在快节奏的生活中停下来，享受一下这份美味和温暖。
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