水鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，被人们广泛喜爱。不同地方有不同的水鱼做法，下面介绍几种常见的水鱼做法，供大家参考。
一、红烧水鱼
材料：水鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水适量。
做法：
1. 将水鱼洗净，斜切成两段，用刀在鱼身上划几刀。
2. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
3. 将水鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水，煮开后转小火，炖煮10分钟。
5. 将汁收浓，撒上葱花即可。
二、清蒸水鱼
材料：水鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、盐、味精、香油适量。
做法：
1. 将水鱼洗净，斜切成两段，用刀在鱼身上划几刀。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐、味精、香油拌匀，将腌好的调料均匀涂在鱼身上。
3. 热水蒸锅，将腌好鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
4. 蒸好后，将汤汁倒出，将葱姜蒜末撒在鱼身上，再淋上适量的香油即可。
三、煎水鱼
材料：水鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、料酒、清水适量。
做法：
1. 将水鱼洗净，斜切成两段。
2. 葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、料酒、清水拌匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入水鱼，大火煎炸至两面金黄。
5. 在锅中倒入拌好的调料，转小火煮15分钟即可。
以上是几种常见的水鱼做法，大家可以根据自己的口味和习惯进行调整，制作出更加美味的水鱼。建议多吃鱼，有益身体健康。
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