小肠豆腐炖是一道美味的家常菜。小肠和豆腐的搭配不仅口感独特，而且有很好的营养价值。下面，就给大家分享一下小肠豆腐炖的做法。
材料：
小肠、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、清水、食用油。
做法：
1.将豆腐切成小块，小肠切成段，用清水浸泡一下，切去两头的不洁部分。将小肠放入沸水中煮沸，捞出洗净泡发，去除血水。葱姜备好。
2.锅中倒入适量的油，放入葱姜煸炒出香味，然后放入小肠煸炒至变色。
3.倒入料酒，加盖焯烫一下，去掉腥味。
4.将豆腐放入锅中，加入清水，水量要稍微多一点，大概是豆腐的3倍左右。
5.加入盐和鸡精，翻拌均匀。
6.大火烧开后转小火炖。炖到豆腐吸收汤汁后，再次翻拌均匀，尝一下味道，如果需要可以加盐和鸡精调味。
7.炖至汤汁浓稠，小肠和豆腐都入味后关火，撒上葱花即可。
小贴士：
1.豆腐要选用质地细腻、无异味的豆腐。
2.小肠要提前处理，去掉血水和异味，才能炖出好味道。
3.炖的时候要注意火候，小火炖制效果更佳。
4.喜欢重口味的可以加一点辣椒粉提味。
总结：
小肠豆腐炖不仅美味可口，而且对身体健康也有很大好处。豆腐富含优质蛋白质和多种氨基酸，易于被人体吸收，对于保持肌肉健康和增强免疫力有很好的作用。小肠则富含蛋白质、脂肪和矿物质，适量食用对身体有益。所以，大家可以放心食用小肠豆腐炖，既美味又健康。
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