虾米炒白菜是一道简单而美味的家常菜，它的做法不仅简单易学，而且营养丰富。本文将为您介绍如何制作一道口感鲜美，营养丰富的虾米炒白菜。
材料准备：
1. 虾米 30 克
2. 白菜 500 克
3. 姜丝 适量
4. 蒜末 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 生抽 适量
9. 食用油 适量
步骤一： 准备材料
首先，我们准备好所需的材料。将白菜洗净后对半切开，然后将其再对半切开，最后切成 3 厘米左右的小块。虾米也要泡发，将其洗净后备用。
步骤二： 热锅凉油
取一口锅，将油倒入锅中，放入适量的姜丝和蒜末（姜丝和蒜末的比例为 2：1），然后将锅加热至锅中的姜丝和蒜末发出香味。
步骤三： 炒虾米
当锅中的姜丝和蒜末发出香味后，我们将泡发好的虾米放入锅中进行炒制。在炒制的过程中，要不断翻炒，直到虾米表面变成金黄色，起锅后备用。
步骤四： 炒白菜
将锅中的油留下适量（一般留 1 汤匙即可），然后将切好的白菜倒入锅中进行炒制，同时撒入适量的盐和料酒，继续翻炒约 2 分钟。
步骤五： 加佐料
最后，我们将之前炒好的虾米倒入锅中，加入少许鸡精和生抽，继续翻炒一会儿即可。
小贴士：
1. 虾米泡发的时候，建议用冷水泡发，不要用热水，不然虾米口感会有些涩。
2. 在炒白菜的时候，建议先将白菜略微煮一下，否则容易炒的不熟。
3. 如果喜欢吃辣的话，可以在炒白菜的时候，加入一些辣椒。
虾米炒白菜是一道非常简单的菜品，但是它的口感鲜美，营养丰富，适合做为家常的一道菜品，希望大家喜欢。
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