酸甜鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感酸甜可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍酸甜鱼的家常做法，让大家也能在家中轻松制作美味的酸甜鱼。
材料：
草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，盐、味精、料酒、白醋、糖、番茄酱、绿色辣椒、葱、姜适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去骨、去头，洗净后切成段状，备用。
2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和淀粉拌匀，将鱼段依次蘸上鸡蛋液，然后放入油锅中炸制至金黄色，捞出备用。
3.起锅烧油，加入葱、姜爆香后加入适量的水，放入糖、盐、料酒、白醋、番茄酱煮开，然后放入绿色辣椒和炸好的鱼段，煮两分钟后加入适量的淀粉水勾芡，最后撒上味精即可。
小贴士：
1.炸鱼时一定要炸透，这样口感会更加酥脆。
2.要注意炒锅的温度，只有火候适宜才能制作出美味的酸甜鱼。
3.酸甜酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更加酸，可以多放些白醋和番茄酱；如果喜欢更加甜，可以多放些糖。
总之，这道酸甜鱼的家常做法非常简单，只需要几个简单的步骤，就可以制作出美味可口的酸甜鱼，让您在家也能享受到美味的佳肴。赶快试试吧！
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