酸甜鸡蛋是一道家常菜，味道酸甜可口，又是一道美味的下饭菜。今天给大家介绍一下酸甜鸡蛋的做法，一起来动手做一下吧！
材料准备：
鸡蛋3个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、胡萝卜半根、番茄1个、白糖适量、醋适量、盐适量、酱油适量、油适量、水适量。
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入2勺水和一点盐，搅拌均匀；
2.锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；
3.将煎好的鸡蛋取出，切成小块备用；
4.青椒、红椒、洋葱、胡萝卜切成小块，番茄切成丁状备用；
5.锅中加油，烧热后倒入洋葱、胡萝卜煸炒；
6.加入青椒、红椒、番茄炒匀；
7.加入酱油、盐、白糖、醋和适量的水，煮至汁水收干；
8.最后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煎鸡蛋的时候可以加入一些水，这样煎出来的鸡蛋会比较嫩。
2.加入青椒、红椒和番茄，可以让这道菜更加鲜艳好看。
3.糖和醋的比例可以根据个人口味适量调整。
总结：
酸甜鸡蛋是一道简单好吃的家常菜，制作过程也非常容易，适合新手厨师学习。希望大家尝试一下这道菜，享受其酸甜可口的美味！
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