土豆炖鸡爪是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富。它的特点是口感酥软，汤汁浓郁，让人食欲大开。今天，我就来分享一下如何制作土豆炖鸡爪的家常做法。
材料：
鸡爪500克、土豆2个、葱姜适量、糖、盐、生抽、老抽、料酒各适量、清水适量。
步骤：
1. 鸡爪洗净切去指甲和鸡爪尖，用沸水焯水去除血水，捞出备用；
2. 土豆去皮切成块状备用；
3. 葱姜洗净备用；
4. 热锅冷油，下葱姜爆香；
5. 放入焯水后的鸡爪，煸炒出香味；
6. 加入适量的糖，炒至焦糖色；
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
8. 加入清水，水量以淹没鸡爪为准，大火烧开；
9. 加入切好的土豆块，煮开后转小火，继续炖煮20-30分钟；
10. 炖煮至土豆和鸡爪熟软入味即可。
小贴士：
1. 糖的使用可以提升菜肴的色泽和味道；
2. 盐和生抽的使用可以提升味道；
3. 老抽的使用可以使菜肴色泽更深；
4. 料酒的使用可以去腥提香；
5. 煮鸡爪时，水需要多加一些，用来煮土豆时会比较好入味。
总结：
土豆炖鸡爪是一道简单而美味的家常菜，不仅口感酥软，汤汁浓郁，而且营养丰富，适合全家人食用。制作时需要注意调味和水量的使用，可以根据个人口味适量增减调料。希望大家可以试试这道家常菜，保证让你大呼过瘾！
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