芥兰是一种绿色的蔬菜，因其形状类似花椰菜而被称为花菜的姐妹。芥兰是一种含有丰富营养的绿色蔬菜，其含维生素C的量是橙子的三倍。不仅如此，芥兰还含有许多其他的维生素、矿物质和抗氧化剂。现在来一起了解一下芥兰的营养价值及功效。
一、营养价值
1.维生素C
芥兰是一种维生素C的良好来源，它含有比橙子更多的维生素C。维生素C能够增强免疫力，提高肝脏的解毒作用，促进铁的吸收。
2.维生素K
芥兰是维生素K的重要来源。维生素K有益于骨骼的健康，能够促进钙的吸收和维护骨骼的强度。
3.叶酸
芥兰含有丰富的叶酸，有益于预防胎儿的神经管缺陷。
4.钾
芥兰富含钾，钾是有益于降低血压的矿物质，能够减轻心血管疾病的风险。
5.抗氧化剂
芥兰富含抗氧化剂，可以抵御自由基的伤害，预防疾病。
二、功效
1.抗癌
芥兰所含有的抗氧化剂，还具有防癌作用。芥兰中富含异硫氰酸盐化合物，这种物质可以引发防癌基因的活化。芥兰的抗癌效果主要体现在预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。
2.降低血糖
芥兰富含纤维素和一种特殊的胰岛素样生长因子，有助于稳定血糖水平，并降低血糖浓度。
3.减肥
芥兰中含有低热量且高纤维的成分，能够协助减肥。在日常饮食中适当摄入芥兰，既能够增加饱腹感，同时还能起到美容养颜的作用。
4.改善视力
因为芥兰含有大量的维生素C和β-胡萝卜素，这两种成分具有强大的抗氧化功能，能够减缓眼睛衰老，保持视力健康。
总之，芥兰是富含营养的健康蔬菜，含维生素C的量比橙子还多，能够促进免疫力，促进铁的吸收，维护骨骼的健康，降低血压，防止癌症，降低血糖，协助减肥，改善视力等功效。日常饮食中不妨多摄入一些芥兰，享受它给你带来的全部健康好处。
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