酸菜豆干是一道特色的家常菜，口感酸爽，清爽可口，非常适合夏日食用。这道菜做法简单，材料易得，下面就来介绍一下具体的制作方法。
所需材料：
豆干150g、酸菜100g、葱姜适量、干辣椒适量、鸡精适量、食用油适量、盐适量、白胡椒粉适量。
制作步骤：
1. 豆干切块，酸菜切小段，葱姜切末，干辣椒剪成小段备用；
2. 热锅凉油，爆香葱姜末和干辣椒段；
3. 加入切好的酸菜，翻炒均匀；
4. 加入豆干，继续翻炒；
5. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀即可。
小窍门：
1. 炒酸菜时不要加太多调料，可以保持酸菜原有的酸味。
2. 豆干要提前用开水烫一下，去除豆腥味。
3. 干辣椒和酸菜都有咸味，所以不要过多添加盐。
4. 炒豆干的时间不要过长，不然会导致豆干口感变硬。
总结：
酸菜豆干是一道家常菜，制作简单，健康美味，适合夏日食用，对于素食者来说也是非常不错的选择。希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握酸菜豆干的制作方法，享受到美味的味蕾盛宴。
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