酸菜炒米是一道特色的陕西小吃，尤其在西安回民街上尤为有名。酸菜有利于促进消化，炒米则是一种独特的饮食文化，因此这道菜深得人心。今天我们来学习一下西安回民街酸菜炒米的做法。
原材料：
1.米饭：2碗
2.酸菜：100克
3.葱姜蒜：适量
4.红枣：适量
5.香菜：适量
6.辣椒油：适量
7.生抽：适量
8.盐：适量
9.糖：适量
做法：
1.将酸菜剁成小块，洗净后用开水焯一下，取出沥干备用。
2.将葱姜蒜切末，红枣剁碎备用。
3.锅中放油，烧至八成热，放入葱姜蒜爆香。
4.放入焯好水的酸菜，煸炒几分钟。
5.将红枣加入锅中煸炒至出香味。
6.加入盐、糖适量，再加入少量生抽。
7.放入煮好的米饭，用铲子将饭拌均匀。
8.最后撒上香菜，淋上辣椒油即可。
小贴士：
1.酸菜不要剁得太碎，否则口感会不好。
2.煸炒酸菜的时候要注意火候，不能过火过急，否则容易糊锅。
3.煮好的米饭最好用凉水冷却后再炒，这样会更松散。
4.辣椒油可以根据个人口味适量加入，有些人喜欢吃辣可以加多一点。
总结：
西安回民街酸菜炒米是一道地道的陕西小吃，制作简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以按照上述步骤尝试制作，感受一下西安回民街的特色美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫