苏式排骨是江苏地区经典的美食之一，它以独特的口感和独到的烹饪技巧而著名。今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的苏式排骨，让您在家也能享受到地道的江苏味道。
所需材料：
1. 排骨 500g
2. 姜片 3片
3. 葱段 2根
4. 料酒 1勺
5. 盐 适量
6. 白糖 适量
7. 生抽 适量
8. 酱油 适量
9. 老抽 适量
10. 水淀粉 适量
做法步骤：
1. 排骨洗净，用纱布包好姜片和葱段。
2. 将包好的姜片和葱段放入锅中，加入适量水，放入料酒和少许盐，煮开后放入排骨，大火煮沸。
3. 煮沸后关小火，炖煮约30分钟至排骨熟烂。
4. 准备调料，将适量白糖、生抽、酱油、老抽混合在一起，形成调味汁待用。
5. 取出煮好的排骨，将它们均匀地放入烤盘里。
6. 在排骨表面均匀刷上调味汁，放入预热的烤箱中，烤制20至25分钟左右，直到烤至表面呈金黄色。
7. 最后，取出烤好的排骨，将它们放在盘子里，再将剩余的调味汁和一些水淀粉混合均匀，煮沸后浇在排骨上即可。
小贴士：
1. 煮排骨的时候，可以放一些姜片和葱段来去腥提味，这样煮出的排骨更加美味。
2. 在烤排骨的过程中，需要不断地翻转，这样才能使它们均匀受热，不会出现糊焦的情况。
3. 排骨在煮烤的过程中不宜加盐，因为调味汁中已经有盐分了，随意加盐会影响口感。
总结：
苏式排骨的制作并不复杂，只要掌握好煮烤的时间和调味汁的比例，就可以轻松做出美味的苏式排骨了。无论是和家人一起享受晚餐，还是和朋友一起聚餐，都可以给大家带来无限的美味和惊喜。
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