酸豆角是一种常见的川菜，有着酸辣味道，口感爽脆，深受各地食客的喜爱。而武汉酸豆角更是将这种美味发挥到了极致。下面，我们就来介绍一下武汉酸豆角的做法。
材料：
酸豆角500克、青椒2个、红椒2个、姜5片、蒜5瓣、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、料酒适量、食用油适量。
步骤：
1.酸豆角洗净后斜切成长段，青椒、红椒洗净后切成丝，姜切成末，蒜切成蒜泥备用。
2.锅中烧热食用油，放入姜末、蒜泥煸炒出香味后将酸豆角倒入锅中翻炒2分钟。
3.加入适量盐和料酒继续翻炒1分钟，然后倒入适量水，水量以刚刚没过酸豆角为宜。
4.开大火烧开水后再转小火煮15分钟左右，煮到酸豆角变软后，捞出晾凉备用。
5.锅中烧热食用油，放入青椒、红椒翻炒至熟后，加入适量盐、生抽、白糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
6.最后，将炒好的青红椒淋在晾凉后的酸豆角上搅拌均匀即可。
小贴士：
1.煮酸豆角时用小火煮才能煮得烂。
2.青红椒可以根据自己的口味增减。
3.鸡精不能多放，否则会影响口感。
4.酸豆角可以提前煮好晾凉，这样可以更入味。
总之，武汉酸豆角是一道非常美味的川菜，做法也十分简单，只要按照上面的步骤操作即可。相信大家只要尝过一次，一定会爱上这道美食。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫