苏州狮子头是江苏省苏州市的传统名菜，以肉馅制成球状，再配以各种时令蔬菜，肉质鲜美，营养丰富。它的名字来自于传统的舞狮表演中的狮子头，因其形状与舞狮表演的道具相似而得名。
做狮子头需要选用肥瘦相间的猪肉，切成碎末。将肉末放入大碗中，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、香油等调料，用手搅拌至肉末变得粘稠。最后，将鸡蛋打入肉末中，再次搅拌均匀，使肉末中的蛋液充分吸收。
接着，取出适量肉末，用手揉成狮子头的球形。一般来说，狮子头的大小和形状有很大的自由度，可以根据口味和需要适当调整。
狮子头制作成型后，需要用铁锅炸至金黄色。此时，狮子头表皮酥脆，内部则保持了丰富的肉汁。
要想做出最正宗的苏州狮子头，除了以上基本步骤，还需注重佐料的配搭。常见的佐料有红烧汁、醋、姜、葱等。这些佐料的使用可以根据个人口味自由调整，但醋和姜是不可或缺的两种。
在食用时，将狮子头、海带、粉丝、香菇、芹菜等佐料放入一大碗中，淋上红烧汁和醋，再撒上葱花和姜末，搅拌均匀即可。此时，浓郁的香味和麻辣的味道会让人食欲大开。
苏州狮子头的制作过程虽然繁琐，但是它在苏州的饮食文化中扮演着重要的角色。不同的制作方法和佐料搭配，可以让狮子头的口感和味道有所不同。但无论如何，狮子头作为苏州的传统美食，已经成为了苏州人热爱的味道，也成为了了解苏州美食文化的一扇窗口。
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