青瓜炒鸡蛋是一道家庭常见的下饭菜，它色香味俱佳，而且制作简单易学，是一道不错的下厨良品。下面就来介绍一下青瓜炒鸡蛋的做法。
一、准备材料
青瓜、鸡蛋、盐、葱、姜、料酒、鸡精、油。
二、制作步骤
1.青瓜去皮洗净，切成长条状或斜切成薄片状备用。
2.鸡蛋打入碗中，加适量盐和料酒，搅拌均匀。
3.葱姜洗净，切末备用。
4.热锅凉油，待油热后加入葱姜末，翻炒出香味。
5.将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌翻炒，待鸡蛋熟透后即可盛出备用。
6.再次热锅凉油，放入青瓜条翻炒至熟软。
7.将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀，稍作收汁即可出锅。
三、小贴士
1.锅要足够热，炒鸡蛋的时候要迅速翻炒，以免过熟。
2.洗青瓜要去掉表皮的部分，否则口感不好。
3.炒青瓜的时候可加入适量清水，使炒好的青瓜更加脆嫩。
4.鸡蛋中加入适量盐和料酒可以去腥增香，炒出来的鸡蛋更加美味。
5.加入鸡精可以提升整个菜肴的味道。
以上就是青瓜炒鸡蛋的做法，简单实用，不妨在家里试着做一下，相信会让你的家人朋友都赞不绝口。
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