香菇猪肉包子是一道经典的中式小吃，有着浓郁的香菇和肉香，口感柔软，吃起来非常美味。下面就为大家介绍一下如何制作香菇猪肉包子。
材料
1. 猪肉馅：500克。
2. 香菇：10个。
3. 小葱：2根。
4. 姜：适量。
5. 食用油：适量。
6. 盐：适量。
7. 料酒：适量。
8. 酱油：适量。
9. 糖：适量。
10. 面粉：1.5kg。
11. 酵母：少量。
12. 清水：适量。
步骤
1. 制作肉馅：将猪肉洗净，去除筋膜，切成小块。香菇洗净切成小颗粒，姜切末，小葱切碎。将猪肉、香菇、姜末和小葱碎放在一起，加入盐、料酒、酱油、糖、油搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 发酵面团：将面粉和酵母混合，慢慢加入清水，揉成面团。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵1小时左右，发酵至面团发酵至两倍大。
3. 揉面：将面团取出，拍扁，揉成长条状。将长条状的面团切成小块，搓成圆球状。
4. 包馅：将小球搓圆，压扁成薄饼。将馅料搅拌均匀，放在薄饼中间。将薄饼揉成包子状。
5. 蒸包子：将包子放在蒸锅中，加入适量的水，蒸15-20分钟左右。
6. 上盘：将蒸好的包子取出，放在盘子中，撒上一些葱末和花椒粉，即可食用。
小贴士
1. 包子皮要揉好，否则会影响口感。
2. 包子大小要均衡，蒸出来才能好看。
3. 包子蒸的时间要适当，不能太长也不能太短，否则口感会受影响。
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