鱼香茄条的东北做法，口感香辣鲜美，吃了让人回味无穷！
鱼香茄条是东北地区的一道传统美食，以茄子为主料，搭配鱼香调料炒制而成。它的特点是香辣鲜美，酸甜可口，是一道口感醇厚的家常菜。下面，我就来为大家介绍一下鱼香茄条的东北做法，让大家也能在家里享受到美味的口感。
一、准备食材
鱼香茄条所需的食材十分简单，只需要准备好茄子、瘦肉、姜蒜、泡椒等，再加上鱼香调味料，就可以开始制作了。
二、茄子的处理
首先，将茄子去皮后切成长条，然后放入清水中浸泡，以去除苦味。接着，将浸泡好的茄子沥干水分，用油炸至金黄色，并将油控制好，以免茄子炸过头。
三、瘦肉的处理
将瘦肉切成丝状，然后放入碗中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉进行腌制，提高肉质的鲜嫩程度。
四、调料的准备
将姜蒜切碎，泡椒切成末，然后放入碗中加入醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡精等鱼香调味料，混合均匀备用。
五、炒制过程
将腌制好的瘦肉放入热锅中炒制至变色，然后加入泡椒、姜蒜继续翻炒，将鱼香调料倒入锅中翻炒均匀，再加入炸好的茄子翻炒至茄子与肉丝充分融合，最后加入少量水，煮开后加入少许淀粉勾芡即可。
六、成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱佳的鱼香茄条就制作完成了。这道菜肴色泽艳丽，口感香辣鲜美，让人吃了回味无穷。
鱼香茄条是一道非常下饭的美食，它不仅味道美味，而且营养丰富，是一道家庭美食的不二选择。通过本文介绍的鱼香茄条的东北做法，相信大家在家中也能轻松制作出美味的鱼香茄条，享受美食的同时，也能感受到家常的温馨。
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