腥汤素饺的做法，别有一番风味
素饺，是一道经典的北方小吃。制作工艺简单，味道清淡，深受广大素食者的喜爱。今天，我来介绍一种别有一番风味的腥汤素饺，不仅健康营养，而且味道鲜美，堪称素食佳品。
一、准备工作
1、面皮：中筋面粉300克、水150毫升；
2、馅料：芹菜叶150克、红薯粉丝200克、豆芽150克、鸡蛋2个、姜末、葱末、食盐、鸡精、生抽适量。
二、制作步骤
1、面皮的制作
将中筋面粉和水混合，揉成面团，饧面15分钟后，再进行擀面。
2、馅料的制作
先将芹菜叶剁碎，放在碗里。豆芽用热水焯一下，沥干水分后放在碗里。红薯粉丝用温水泡发，剪成小段，加入碗中。鸡蛋打散，加入碗中，再加入适量的姜末、葱末、食盐、鸡精、生抽，混合均匀。
3、制作饺子
将擀好的面皮切成小块，擀成薄片，放入馅料，将面皮对折，捏紧边缘，成蒸饺。将饺子放入锅中蒸15分钟左右，至饺子熟透。
4、制作汤料
鸡腿切成小块，放入锅中煮开水，去除浮沫，加入姜片、葱结、料酒、生姜粉、八角、香叶，加盖焖煮15分钟。将鸡肉捞出，去骨、去皮，撕成小块备用。锅中的汤料倒入碗中，加入少量生抽、鸡精、香油，搅拌均匀。
5、搭配饺子
将蒸好的饺子摆入碗中，倒入汤料，撒上绿色蔬菜丝和辣椒粉，再加上鸡肉丝，一碗美味的腥汤素饺就做好了。
三、小贴士
1、面皮越薄，饺子越好吃。
2、为了饺子的口感更加鲜嫩可口，馅料中加入少量淀粉是有必要的。
3、选择新鲜的蔬菜和豆芽，可以提高饺子的口感和营养价值。
4、汤料选用鸡汤可以增加饺子的鲜味，也可以选用素高汤增加口感。
通过以上步骤，在家中也能轻松做出好吃又有营养的腥汤素饺！尝试一下，感受不一样的美味风味。
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