小米粥是中国传统的粥品之一，以其简单易做，营养丰富受到了广大人民群众的喜爱。而砂锅小米粥则是一种更为特别的小米粥，它多了一份独特的口感和味道，适合在寒冷的冬天食用。下面，我们一起来学习一下砂锅小米粥的做法。
材料：
小米100克、糯米100克、水1250毫升、红枣6个、花生适量、核桃适量、桂皮1根、冰糖适量。
步骤：
1. 把小米和糯米放在一个盆子里，加入清水浸泡30分钟左右，这样可以让小米和糯米更加软化，煮出来的粥会更加稠口感更好。
2. 把红枣、花生、核桃分别洗净。
3. 将枣子切成小块，花生和核桃稍微拍打一下，这样在后面煮的时候口感更好。
4. 将砂锅烧热，加入一些油，然后把花生、核桃、桂皮一起放进去，炒香后把红枣也一起炒，这样炒出来的东西可以让粥更加香甜。
5. 把浸泡好的小米和糯米放进去，加入适量的水（建议是小米和糯米的5倍），然后转中火，煮开后撇去浮沫，调小火继续煮30分钟。
6. 建议每10分钟搅拌一次，以防小米、糯米粘锅，会影响煮出来的粥的口感。
7. 将冰糖放进去，熬煮至糖完全融化后，再加入炒好的红枣、花生和核桃，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 比例：小米和糯米的比例一般是1：1，但根据个人口感可以适当增加或减少糯米的数量。
2. 煮粥的时间：砂锅煮粥的时间比较长，需要保持耐心，煮到粥米变的很烂，粥变的稠稠的，才是最好的状态。
3. 配料：如果不喜欢红枣，可以用其它干果代替，比如枸杞等。如果没有砂锅，可以用平底锅代替，但需要多次搅拌以免粘锅。
砂锅小米粥，可以说是一道营养又美味的粥品，即使是冬天也可以喝上一碗，暖暖身子。快来试试吧！
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