竹笋烧肉是一道美味可口的传统菜品，以猪肉和鲜竹笋为主要原料，调味料适量，做法简单易学。下面，我将为大家介绍一下鲜竹笋烧肉的具体做法。
一、准备食材
1. 猪肉：选用瘦肉中间肉部位，切成长条状或者薄片状备用。
2. 竹笋：新鲜的竹笋比较嫩，比较好煮，切成薄片或者细条。
3. 葱姜蒜：切成末状，备用。
4. 调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、糖、醋等，根据口味自由搭配。
二、烧制过程
1. 热锅凉油，将猪肉均匀放入锅中，用中火煸炒至色泽微黄。
2. 倒入适量的料酒，接着倒入葱姜蒜末和鲜竹笋，继续煸炒至香味四溢。
3. 加入适量水，放入适量调料，用大火烧开，转小火慢炖15-20分钟。
4. 味道调整，根据个人口感调整盐、糖等味道，继续炖煮，直到肉烂透。
5. 最后，加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅。
三、成品展示
鲜竹笋烧肉色泽金黄，猪肉鲜嫩，入口酥软有嚼劲，竹笋鲜香可口，汤汁浓郁，十分下饭。这道美食不仅可口，还具有丰富的营养成分。
四、小贴士
1. 汤汁要烧的浓稠才更有味道，可以适量加入淀粉或者马铃薯粉调制。
2. 多放一些醋的作用是增加口感，让菜肴酸甜可口。
3. 烹饪猪肉时，先用水泡洗一遍，去腥味，再用醋浸泡5-10分钟，去膻味。
总之，鲜竹笋烧肉是一道美味可口、健康营养的家常菜品，煮时不需要花费太多时间和精力，尝试着亲手做一下，享受美食的同时也感受料理的乐趣。
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