蒸鱼泥的做法集：让鲜美的鱼肉轻松变身为细腻的泥
蒸鱼泥是一道传统的粤菜，也是家庭厨房中一个非常受欢迎的菜品。蒸鱼泥的做法相对简单，但是需要一定的技巧。今天，就让我们一起学习一下几种蒸鱼泥的做法吧！
一、清蒸鱼泥
1. 材料：鲜鱼、姜、葱、盐、料酒、色拉油、淀粉、清水。
2. 做法：
（1）将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着划上几刀，将鱼肉片下来。
（2）在鱼肉中加入盐、料酒、淀粉和色拉油搅拌均匀，腌制10分钟。
（3）将葱、姜切成丝备用。
（4）将鱼肉铺在碗底，均匀抹上一层葱姜丝。
（5）在碗中加入适量的清水，上锅蒸10分钟即可。
二、鱼肉泥蛋羹
1. 材料：鲜鱼、鸡蛋、虫草花、香菜、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水。
2. 做法：
（1）将鲜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
（2）将鱼肉用搅拌器搅打成泥状。
（3）将打好的鱼肉泥加入虫草花、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、清水，调匀成糊状。
（4）打入鸡蛋，搅拌均匀。
（5）将鱼肉泥蛋液倒入碗中，上锅蒸10分钟即可。
三、鲫鱼泥蒸蛋
1. 材料：鲫鱼、鸡蛋、姜、葱、盐、水、生抽、香油。
2. 做法：
（1）将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
（2）将鱼肉用搅拌器搅打成泥状。
（3）将打好的鱼肉泥加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、水、生抽、香油，调匀成糊状。
（4）将鱼肉泥蒸蛋液倒入碗中，上锅蒸15分钟即可。
四、草鱼泥
1. 材料：草鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡蛋、水淀粉、香油。
2. 做法：
（1）将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块。
（2）将鱼肉用搅拌器搅打成泥状。
（3）将豆腐用勺子压成泥，与鱼肉泥混合，搅拌均匀。
（4）将姜和葱切成末，加入鱼肉泥中，加入盐、料酒、鸡蛋、水淀粉，搅拌均匀。
（5）将调好的鱼肉泥放入碗中，上锅蒸15分钟即可。
以上是四种蒸鱼泥的做法，大家可以根据自己的口味选择不同的食材和调料。蒸鱼泥的做法简单易学，而且蒸出来的鱼肉十分细腻，是一道非常美味的菜品。希望大家都能成功制作出美味的蒸鱼泥！
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