羊肉炖白果是一道传统的北方家常美食，以其口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。白果具有鲜嫩的口感和丰富的营养成分，是一种非常有价值的滋补佳品。这道菜肴适宜于秋冬季节食用，它不仅能很好地滋补身体，还能提高免疫力、补血补气。现在就让我们一起来学习如何制作羊肉炖白果。
材料：
1kg 羊肉
500g 白果
100g 红枣
3g 姜片
适量 盐
适量 料酒
适量 白胡椒粉
适量 清水
步骤：
1.羊肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.白果用温水泡发，去皮和去除芯部，备用。
3.红枣洗净备用。
4.炒锅中倒入适量油，加入姜片煸炒出香味。
5.将焯水后的羊肉块加入炒锅中煸炒至表面变色，倒入料酒煸炒均匀。
6.将白果、红枣加入炒锅中，翻炒均匀。
7.加入适量清水没过所有材料，放入适量盐和白胡椒粉。
8.转换小火，炖煮2-3小时至羊肉熟烂，白果软烂。
9.出锅前撒上适量葱花作为 garnish 即可食用。
小贴士：
1.焯水羊肉可以去除羊肉的腥味，提高口感。
2.白果要去除里面的芯部，否则口感会不好。
3.加入姜片可以去除羊肉中的膻味，提高香气。
羊肉炖白果是一道营养丰富、口感鲜美的美食，适合家庭和朋友聚会的饭桌。它不仅能够带来滋补养生的功效，还能让人品尝到北方家常美食的独特风情。大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，让它更加美味。快来动手制作吧！
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