长寿面是一道传统中国食品，被认为是寿面之一，寓意长寿和幸福。这道菜肴准备简单，可口可爱，是许多人喜欢做的一道家常菜。今天，我们将分享一种家常做法，帮助您轻松制作出美味的长寿面。
所需材料：
长寿面（400克）、瘦肉（100克）、土豆（100克）、胡萝卜（50克）、洋葱（50克）、大蒜（适量）、葱姜末（适量）、玉米淀粉（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、鸡精（适量）、花椒粉（适量）、麻油（适量）、香菜（适量）。
步骤：
1. 将长寿面用清水冲洗干净，煮开后加入适量盐，煮至7成熟，然后捞出备用。
2. 瘦肉洗净，切成小丁，用适量生抽、老抽、鸡精、花椒粉腌制20分钟。
3. 土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切成丁备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜末、大蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉煸炒至熟。
5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱继续煸炒，加入适量盐、鸡精调味。
6. 调制芡汁，取一小碗清水加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。
7. 炒好的菜汤汁较多时，将芡汁倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。
8. 将煮好的长寿面加入锅内，煮至汤汁浓稠即可。
9. 起锅前加入适量麻油，撒上香菜即可。
提示：
1. 长寿面不要煮太久，以免变得过软过烂。
2. 瘦肉腌制时间越长，口感越嫩滑。
3. 为了保持菜的鲜美，热锅凉油是必要的。
4. 蔬菜切块大小要一致，以便炒熟。
5. 芡汁的作用是增加汤汁的浓稠度，成为长寿面汤汁的关键所在。
总结：
以上就是制作美味长寿面的家常做法。煮好的长寿面带着鲜美的汤汁，滑爽可口，配以蔬菜和瘦肉，香气四溢，口感细腻。这道菜品容易制作，适合家庭和朋友聚会时做的一道美食。尝试一下这道菜品，享受它带来的美味和长寿的寓意。
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