作为广东早茶的代表之一，虾饺是许多人的最爱。它的皮薄如纸，馅料鲜美，口感十分清爽。今天，笔者将为大家分享虾饺的制作方法。
材料：
1.虾仁250克；
2.水粉皮300克；
3.熟瘦肉末50克；
4.香菇末50克；
5.葱姜末适量；
6.盐、胡椒粉、鸡精、生抽少许；
7.鲜汤500毫升；
8.花生油适量。
步骤：
1.首先将虾仁剁成泥状，再加入熟瘦肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、生抽和花生油搅拌均匀，制成馅料备用。
2.将水粉皮搓成小圆球，用擀面杖把圆球擀成薄片，并在中间放入适量的馅料。
3.将虾饺包成半圆形，并用手指捏出褶子，使虾饺更加美观。
4.将鲜汤烧开，放入香菇末和葱姜末，煮出香味后加入适量的盐和鸡精进行调味。
5.将虾饺放入蒸锅中，蒸熟后将锅盖打开，倒入调好味的汤汁即可。
小贴士：
1.制作虾饺时可以加入一些细豆粉，使其口感更加劲道。
2.搅拌馅料时需要将其搅拌均匀，否则会导致虾饺口感不佳。
3.蒸虾饺的时间一般为5至7分钟。
总之，制作虾饺需要一些技巧和耐心，但是只要掌握好方法，就可以轻松做出美味的虾饺。希望大家都能成功制作出口感鲜美的虾饺，享受美好的人生！
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