猪颈肉是一种肉质细嫩、富含营养的肉类,因此在烹饪中被广泛使用。今天,我们来分享一道烤制香酥猪颈肉的佳肴,让你在家也能享受到美味的口感。
材料:
猪颈肉500克、生姜5片、蒜5瓣、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤:
1.将猪颈肉处理干净后,切成长条状,加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、孜然粉和胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2.将面粉和淀粉混合均匀,将腌制好的猪颈肉裹上一层面糊。
3.热锅凉油,将裹好面糊的猪颈肉放入锅中煎至两面金黄。
4.将锅中的油倒出,锅中再加入适量的油,加入姜片和蒜瓣,煸香后,加入适量的蜂蜜,煮至蜂蜜熬稠。
5.将煎好的猪颈肉放入糖醋汁中,用小火翻炒至每个猪颈肉均匀沾满糖醋汁,盛出即可。
小贴士:
1.腌制的时间不宜太长,否则肉质变硬。
2.裹面粉的时候要轻轻晃一下,让面糊均匀地附着在猪颈肉上。
3.煎好的猪颈肉一定要沥干油分,否则会影响后面糖醋汁的口感。
4.糖醋汁的比例可以根据自己的口味调整,多加点蜂蜜可增加甜度,多加点醋可增加酸度。
总结:
烤制香酥猪颈肉是一道既简单又美味的佳肴,只需要几步操作就能烹制出口感鲜美的猪颈肉,再加上糖醋汁的调制,能够让猪颈肉更加入味,令人回味无穷。不妨在家试试这道菜品,为自己和家人带来不一样的味蕾享受。
© 版权声明:文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。