春季正是野菜的盛产季节，野菜不仅具有独特的口感和营养价值，而且是很多家庭的春季必备餐桌美食。那么，春季都有哪些野菜营养高呢？下面，就让我们一起来了解一下吧！
一、贻贝菜
贻贝菜，也叫野蒜苗、野韭菜，是春季的一种野菜，别名还有淡菜蒿、蒜苔菜。贻贝菜含有大量的叶绿素和类胡萝卜素，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，而且还含有大量的维生素C和钙，能够提高人体免疫力、防止感冒和贫血。
二、黄花菜
黄花菜，也称为野茼蒿、野甘蓝，是一种春季常见的山野菜。黄花菜富含多种维生素和矿物质，尤其是钙、钾、镁等丰富，对心脑血管和骨骼健康有很好的作用。此外，黄花菜还能够清热解毒、润肺止咳、降脂减肥等多种功效。
三、榆钱草
榆钱草是一种野生防风草，又名荠菜、防风蒿。榆钱草富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和铁元素含量较高，能够促进血红素合成和血液循环。此外，榆钱草还具有健胃消食、利尿退热等功效。
四、马齿苋
马齿苋是一种野生植物，含有多种维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素和叶酸含量较高，能够抵抗心血管疾病和贫血。此外，马齿苋还含有苦味元素，具有清热解毒、消炎抗菌等作用。
五、野菜花
野菜花是指一类应季野菜，包括野苋菜花、野豆花、野菊花等。野菜花富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和镁元素含量较高，能够增强机体免疫力，促进血液循环和钙元素的吸收。此外，野菜花还有润肺止咳、减肥保健等功效。
总结
野菜不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和药用价值。以上就是春季都有哪些野菜营养高的介绍，大家可以多吃一些，保持健康生活。但是需要注意的是，野菜采摘需要注意无污染、有保护采摘方法。
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