干煸豆角是川菜中备受欢迎的一道家常菜。它的特点是口感鲜香，味道清爽，酥脆可口。做法十分简单，只需要几个常见的调料就可以轻松制作。
材料：
豆角500克，蒜末适量，姜末适量，红油豆瓣酱适量，酱油适量，盐适量，白砂糖适量，香油适量，花生油适量。
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉头尾，切成长约5厘米的小段。
2. 在锅中倒入足量的花生油，烧至6成热时，将豆角放入炒至表面略微变黄。
3. 将炒好的豆角捞出放在沥油的纸巾上，备用。
4. 在锅中倒入适量的油，加入适量的蒜末、姜末和红油豆瓣酱，炒出红油。
5. 将炒好的豆角放入锅中，加入适量的酱油、盐和白砂糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 炒豆角的油温要适中，火候要掌握好，否则容易炸糊。
2. 炒红油的时候要小火慢炒，否则容易糊锅。
3. 豆角入锅后要快速翻炒，以免老化。
4. 酱油和盐的用量要适当，否则会影响豆角的口感。
总结：
干煸豆角是一道十分美味的川菜。它的制作步骤虽然简单，但要注意火候和调料的搭配，才能制作出正宗的干煸豆角。做好的干煸豆角的口感鲜香，味道清爽，红油豆瓣酱的香气和豆角的酥脆口感完美结合，让人垂涎三尺。
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