甲鱼是一种珍贵的食材，具有滋阴补肾、清热解毒等功效。而浓汤甲鱼更是甲鱼料理中的经典之作。下面就让我们来分享一下制作浓汤甲鱼的做法。
材料：
1只中等大小的甲鱼
适量的猪骨、生姜、葱、料酒、盐、味精、草果、桂皮、八角、干辣椒、香菇、木耳、粉丝。
制作步骤：
1. 将甲鱼杀死，去掉鳞、壳和肚皮。剖开，将鳃和内脏清理干净。将甲鱼放入开水中焯水，去除血腥味。捞出甲鱼后将鱼骨、猪骨用开水焯过，洗净备用。
2. 生姜去皮，切成片；葱洗净，切成段。将鱼骨、猪骨、生姜、葱、草果、桂皮、八角、干辣椒一起放入清水中，开火煮沸。
3. 加入料酒，撇去浮沫后转小火煲两个小时。之后取出鱼骨、猪骨等杂质，将煲好的清汤过滤干净，备用。
4. 香菇、木耳泡软，洗净；粉丝用清水泡软。
5. 将甲鱼切成厚片，放入锅中煮熟。
6. 将刚刚煲好的清汤倒入锅中，加入适量盐、味精调味。
7. 最后加入香菇、木耳，煮开后加入粉丝。
浓汤甲鱼做法就是这样简单，但制作起来还是需要些技巧的。比如焯过水的甲鱼不要煮太久，以免肉质太老；煲清汤的火候以小火为佳，这样汤才更浓郁。如果想要口感更为丰富，也可以加入其他食材，比如豆腐、鸡蛋等，根据自己的口味进行搭配。
总之，浓汤甲鱼是一道营养丰富、味道鲜美的美食，也是广大美食爱好者的心头好。希望大家能够用心制作，享受这道美味佳肴带来的美好体验。
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