沙茶鱼头是一道非常美味的家常菜，相信很多人都喜欢吃。今天我们来分享一下沙茶鱼头的做法，希望能够帮助大家在家也能做出一道美味的沙茶鱼头。
材料：
1.鱼头一对（约500克左右）
2.葱姜蒜适量
3.青红尖椒适量
4.沙茶酱适量
5.盐、糖、鸡精适量
6.生抽适量
7.淀粉适量
8.料酒适量
做法：
1.将鱼头洗净，用刀片将鱼头两侧切成两大块。
2.将切好的鱼头用清水加料酒焯一下，去掉腥味。
3.将切好的葱姜蒜和尖椒备好。
4.将锅加热，加入适量油，将鱼头两面煎至金黄色。
5.将葱姜蒜和尖椒放入锅中炒香，加入适量的沙茶酱继续炒匀。
6.加入适量的水，煮沸后加入鱼头，中火煮15分钟。
7.加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，用淀粉水勾芡即可。
小贴士：
1.炒好沙茶酱的时候一定要炒匀，不然会有沉淀。
2.加水不要太多，以鱼头刚好能够淹没为宜。
3.在调味时盐、糖、鸡精的比例一定要适当，不然口味会失衡。
4.勾芡时淀粉水一定要慢慢倒入，并不断搅拌，不要一次倒入太多。
总结：
沙茶鱼头虽然做法简单，但是要做出好吃的沙茶鱼头并不容易。掌握好做法和小技巧，相信大家在家也能轻松做出一道美味的沙茶鱼头，给自己和家人带来更多美好的味觉体验。
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