排骨炖毛豆是一道很受欢迎的家常菜，因为它营养丰富、味道鲜美，非常适合家庭做。下面，我将为大家介绍一下如何制作一道美味又营养的排骨炖毛豆。
一、准备食材
1.排骨：400克。
2.毛豆：200克。
3.生姜、大葱、蒜头：适量。
4.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精：适量。
二、烹饪步骤
1.准备工作
将排骨洗净切成段状，毛豆去掉两端的尾巴，然后用开水焯一下，捞出沥干备用。生姜切丝，葱切段备用。
2.煮排骨
将切好的排骨放入热水中焯一下，捞出沥干。然后将生姜丝、葱段、蒜头放入锅中煸炒出香味，然后将焯过水的排骨倒入锅中炒匀。
3.煮毛豆
将炒好的排骨放入锅中，倒入适量的清水，加入适量的盐和料酒，烧开后转小火炖煮约20分钟。然后将焯好水的毛豆倒入锅中，继续烧制5分钟。
4.调味
将适量的生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精倒入锅中，搅拌均匀，再烧制3-5分钟即可。
5.出锅
最后将做好的排骨炖毛豆盛入碗中，装饰一些炒好的葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
1.焯水的时候不要放盐，否则会影响毛豆的口感。
2.炒排骨的时候，可以放一点料酒去腥味。
3.烧开之后一定要转小火，这样排骨才能煮得更烂。
4.调味的时候，要先尝一下汤汁是否咸了，再适当地加入调料。
总之，排骨炖毛豆是一道非常美味、营养丰富的家常菜，不仅味道好，而且非常简单易做。大家不妨试着在家里做一次，享受一下美食带来的快乐吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫