香炸鲤鱼家常美食的经典之一
香炸鲤鱼是中国南方地区的一道传统美食，尤其流行于江浙地区。它以鲜嫩可口，香气四溢而广受欢迎。今天，我将分享一下香炸鲤鱼的制作方法，让大家也能在家轻松地做出这道美味佳肴。
一、 食材准备
香炸鲤鱼的制作需要准备以下食材：一条鲤鱼（1-1.5斤），25克姜末，20克葱末，30克蒜末，40克豆腐干丝，50克红椒段，25克白芝麻，适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉以及油等。
二、 制作步骤
1. 首先，将鲤鱼洗净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。将适量盐、白胡椒粉和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右，使其入味。
2. 将豆腐干丝放入热水中焯水，捞出后用凉水冲洗，然后挤干水分备用。
3. 在碗中加入适量淀粉和生抽，加入少许水搅拌均匀，制成糊状备用。
4. 在锅中倒入足够的油，烧至七成热时，将鱼身放入锅中炸至金黄色，取出沥干油。
5. 将锅中剩余的油烧至八成热时，放入姜末、葱末、蒜末和豆腐干丝煸炒出香味，加入红椒段翻炒均匀。
6. 将炒好的调料倒入炸好的鲤鱼上，再撒上白芝麻即可。
三、 温馨提示
1. 炸鱼时，油温要控制好，否则鱼身可能炸烂或炸焦。
2. 炸好的鱼身上可以用牙签固定一下，以免滑落。
3. 菜品最后加入调料时，可以根据自己的口味加少许盐、料酒和糖等。
四、 总结
香炸鲤鱼是一道极具特色的家常美食，制作简单，味道美味。通过上述步骤的操作，我们可以在家中轻松地制作出这道美食，品尝到家庭美食的美味滋味。希望大家能够在家中也能够尝试制作香炸鲤鱼，享受美食带来的乐趣。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫