鲨鱼肉营养-珍馐佳肴
作为海洋生物之一，鲨鱼一直以来备受人们的关注。中医认为鲨鱼肉性温，味甘，具有补益气血、健脾暖胃、活血通络、滋阴润燥等多种功效。随着人们健康意识的提高，鲨鱼肉作为一种营养丰富的食品，越来越受到人们的追捧。
一、鲨鱼肉的营养成分
鲨鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，且含有丰富的多元不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。根据研究，每100克鲨鱼肉中含有蛋白质18.5克左右，常常被人们称为海洋之牛肉。而同时鲨鱼肉中的脂肪含量却非常低，每100克中只含有0.5克左右的脂肪。此外，鲨鱼肉中维生素A、B2、B12、D和E的含量也非常丰富，可有效地补充人体所需的各种营养成分。
二、鲨鱼肉的食用方法
鲨鱼肉的味道鲜美，质地细嫩，非常适宜做成各种不同的菜肴。不仅如此，鲨鱼肉还有非常广泛的适应人群，老少咸宜，男女皆宜。以下是几种常见的鲨鱼肉的食用方式。
1.炒鲨鱼肉
将鲨鱼肉切成块状，用适量的盐、料酒、姜片等调味品腌制20分钟左右，再与青椒、胡萝卜等蔬菜一同快速翻炒，煮至鲨鱼肉软嫩可口即可食用。
2.鲨鱼肉汤
将鲨鱼肉煮熟后，加入鸡汤或者猪骨汤制成鲨鱼汤，再根据自己的口味添加一些绿色蔬菜，开水浸泡即可。
3.鲨鱼肉粥
将鲨鱼肉切成小块，与大米同时煮成粥，再加入一些调料和蔬菜，简单易制，味道鲜美。
3、鲨鱼肉的禁忌
虽然鲨鱼肉味美营养丰富，但是因为鲨鱼属于食物链的最高端，其生物累积作用较强，含有大量的氯氟烃等毒素。因此，孕妇、儿童、老年人、抵抗力较差的人群应该适量食用。同时，由于鲨鱼肉中富含尿酸，痛风患者、肾病患者等高尿酸血症人群也应当避免食用。
总之，鲨鱼肉不仅是一种美味佳肴，更是一种营养丰富的食品，适当地食用有利于健康。在食用的过程中，我们需要注意鲨鱼肉的禁忌，以便保障身体健康。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫