猪脚花生是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。使用高压锅可以缩短烹饪时间，让猪脚更加入味，花生更加饱满。下面，我将分享一下用高压锅制作猪脚花生的具体做法。
材料：
猪脚 1只（约1kg）
花生 200g
葱 2根
姜 2片
料酒 50ml
生抽 50ml
老抽 20ml
白糖 20g
盐 适量
高压锅 1个
做法：
1.将猪脚剁成块，放入冷水中煮沸后捞出，用清水冲洗干净待用。
2.将花生用清水泡2小时，泡软后沥干水分。
3.将葱切成段，姜片拍松备用。
4.在高压锅中倒入适量油（约2汤勺），加入葱姜爆香。
5.加入煮熟的猪脚块，加入50ml料酒，50ml生抽，20ml老抽，20g白糖，适量盐，炒匀。
6.倒入泡好的花生，加入适量的清水，使其稍微淹过猪脚和花生，盖上高压锅盖。
7.大火加热，等到锅内压力升高时，转小火煮20分钟。然后关火，等待锅内压力降下后打开锅盖。
8.将猪脚和花生捞出盛入碗中，浇上锅内的汤汁即可。
小贴士：
1.泡花生时要用清水，否则泡出来的花生很可能带有杂质。
2.猪脚煮沸后要将其捞出，用清水冲洗，以去除血沫和杂质。
3.煮熟后的猪脚花生味道更佳，可以事先用高压锅将其煮熟，再炒制。
4.煮熟的猪脚和花生可以放入冰箱冷藏，随时食用。
总结：
使用高压锅制作猪脚花生，不仅可以缩短烹饪时间，而且可以让猪脚更加入味，花生更加饱满。这种做法不仅简单易学，而且味道极佳，是一道家常菜中的经典之作。希望这篇文章对大家有所帮助，欢迎大家尝试。
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