酸辣豆薯是一道美味可口的川菜，口感酸辣，是很多人的最爱。今天，我就为大家介绍一下酸辣豆薯的做法。让我们一起来学习一下吧！
所需材料：
豆薯250克、青辣椒1个、红辣椒1个、醋3汤匙、盐1小勺、糖1小勺、肉末50克、生姜1块、葱1根、蒜2瓣、香菜适量。
步骤1：准备工作
将豆薯去皮洗净，切成长条状；青、红辣椒切成小段；姜、葱、蒜切成末备用。
步骤2：烹饪过程
1.将豆薯条放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。
2.热锅凉油，放入姜、蒜末，爆香后加入肉末炒至变色。
3.加入青、红辣椒段、葱末炒匀。
4.倒入醋、盐、糖，翻炒至呈金黄色。
5.放入焯水的豆薯，翻炒均匀后关火。
6.撒入适量的香菜末即可食用。
小贴士：
1.焯豆薯的水一定要开，这样可以使豆薯更加脆嫩。
2.炒豆薯时要先将锅烧热，再倒油，这样可以使豆薯更加香脆。
3.如果喜欢更加辣味，可以适当增加辣椒的用量。
4.如果喜欢更加酸味，可以适当增加醋的用量。
5.撒入适量的香菜末可提升菜品的口感，但不要放太多。
总结：
酸辣豆薯是一道色香味俱佳的美食，独特的口感让人回味无穷。制作过程简单易学，材料易得，是一道家庭美食中的佳品。希望大家能够尝试一下，体验一下川菜的美味。
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