生牛肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B等营养物质，是最理想的肉类食品之一。但是如果不正确的食用生牛肉，不仅不能发挥肉类的营养作用，还容易引发疾病。那么我们应该如何食用生牛肉才能发挥其营养价值呢？
一、煮熟后再吃
生牛肉在生食状态下常常存在细菌，容易引起肠胃病等问题，因此我们应该把生牛肉煮熟后再食用。一般煮肉的时间不少于20分钟，这时候肉类已经完全熟透，从而可以杀死细菌，达到保健的作用。
二、生拌食用
生牛肉的切口质地较软，口感也很好，因此，生牛肉也可以生食，不过在食用过程中一定要注意食用卫生。如：要保持生肉和各种调料的卫生和干净，选择优质的生牛肉，加工过程中要注意卫生，炒熟后才可以食用。
三、搭配饮食
在生牛肉的食用过程中，我们还需要注意与其他饮食的搭配。例如生牛肉可以与番茄、黄瓜、火锅、温泉蛋、藕粉火锅、酱紫茄子、鸡蛋拌饭、牛肉寿司等食物搭配，其中黄瓜、蕃茄等蔬菜普通能够帮助生牛肉释放出胶原蛋白，可提高人体对牛肉养分的摄入。
四、避免过度食用
虽然生牛肉营养价值高，但是如果过度食用生牛肉，会增加胆固醇等不良物质，从而导致心血管病变，轻者脂肪肝，重者肝癌等问题。因此，在食用生牛肉时，我们也要注意适量，不能过度食用。
总之，在生牛肉的食用过程中，我们应该注意食用色、香、味等方面的细节，选择适合自己口感的生牛肉，在食用过程中注重食用卫生与合理的营养搭配，这样才能达到生牛肉最佳的保健效果。
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