清炖石斑鱼的做法 | 美味健康的家常菜
石斑鱼是一种高营养的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是很多人喜爱的食材之一。清炖石斑鱼是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起学习清炖石斑鱼的做法吧。
一、准备食材
主料：石斑鱼一条（500克左右）
辅料：鲍鱼、淮山、木耳、鸡腿肉适量
调料：盐、料酒、生姜、葱、清水适量
二、制作步骤
1. 石斑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入清水中浸泡30分钟，去除鱼腥味。浸泡好的石斑鱼切块备用。
2. 鲍鱼用温水冲洗干净，去除污垢和杂质，切成小块备用。
3. 淮山去皮切成小块，泡水备用。
4. 木耳泡发，洗净后撕成小块，备用。
5. 鸡腿肉去骨，切成小块备用。
6. 生姜洗净后切成片。
7. 热锅凉油，放入姜片爆香。
8. 将石斑鱼块、鲍鱼块、淮山块、木耳块、鸡肉块放入锅中，加入适量清水。
9. 加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。
10. 炖好后加入葱花即可上桌。
三、小贴士
1. 烹饪时间要适当，炖的时间太长容易破坏石斑鱼的营养成分。
2. 煮之前石斑鱼应该浸泡，煮好后可以洗净剩下的姜片和葱花，以免影响口感。
3. 炖的过程中可以根据口感需求增加或减少清水的用量。
4. 炖煮的最后5分钟，可以加入少量的橄榄油或者香油，提升口感。
清炖石斑鱼是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭用餐。通过学习上述的做法步骤和小贴士，相信大家都能成功制作一道美味的清炖石斑鱼。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫