酸汤水饺是一道以酸辣鲜美的酸汤为汁的传统中式小吃，深受广大食客的喜爱。对于喜欢吃酸辣口感的朋友来说，这道酸汤水饺是不容错过的美食。下面，我将为大家介绍酸汤水饺的酸汤做法。
一、酸汤水饺所需的配料
1.猪肉馅500克（或其他肉馅）
2.饺子皮300克（或根据需要增减份量）
3.葱姜蒜适量
4.香菜适量
5.生抽、老抽各适量
6.米醋100ml
7.盐、白胡椒粉各适量
8.花椒、干辣椒各适量
二、酸汤水饺的酸汤制作步骤
1.将葱姜蒜洗净切末，香菜切成小段备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒爆香，加入清水。
3.放入适量的盐、白胡椒粉，生抽、老抽各适量，煮沸后加入米醋。
4.煮沸后加入少许水淀粉调匀，不断搅拌，使酸汤变得更浓稠。
5.加入香菜段煮沸即可出锅。
三、酸汤水饺的制作步骤
1.肉馅加入葱姜末、盐、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香油，搅拌均匀。
2.将饺子皮铺在案板上，用手指沾水弄湿饺子皮周围的一圈；
3.取适量肉馅放在皮子中央；
4.将饺子皮对折，用拇指和食指捏紧饺子两边的皮子，一直捏到底部；
5.将饺子收口捏紧，弄成半月形，做好所有水饺。
6.准备一口水锅，烧开后放入水饺，用勺子轻轻拨动，防止水饺粘底。
7.待水再次沸腾时，再加入一杯水，直到水再次沸腾；
8.倒入适量的冷水，让水继续沸腾，待水饺浮起时，加入少量水，中小火煮约5分钟即可。
9.将熟的水饺捞起，放在碗里，淋上自制的酸汤即可食用。
小贴士：
1.酸汤水饺的酸汤可以按照自己的口味进行调整；
2.水饺煮的时间一般5分钟左右即可。
总之，酸汤水饺是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式小吃。通过以上的制作步骤，相信大家都可以做出一份好吃的酸汤水饺。快动手试试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫