手把手教你在家制作雪花臭豆腐，让你吃出道道正宗的香味！
臭豆腐作为中国特色小吃之一，一直以来备受人们的喜爱，但是很多人都会有顾虑，因为它的味道让人爱恨交加。但是如果你尝过正宗的臭豆腐的话，你会惊叹于那独特的美味。今天，我们就来分享一下如何在家制作雪花臭豆腐。
所需材料：
臭豆腐（自己喜欢的品牌即可）；
料酒；
葱姜蒜末；
辣椒粉；
芝麻酱；
豆腐乳；
豆瓣酱；
糖；
醋；
酱油；
橄榄油；
黄豆芽；
猪肉末；
鸡蛋；
淀粉；
水。
步骤：
1. 先将臭豆腐放入料酒中浸泡20分钟，不仅可以去除臭味，而且还能增强豆腐的鲜味。
2. 烧开一锅水，将黄豆芽放入煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，然后加入豆瓣酱和豆腐乳，煸炒出香味。
4. 加入芝麻酱、糖、醋、酱油、辣椒粉煮开，然后放入煮好的黄豆芽，猪肉末，最后加入淀粉水勾芡，煮5分钟即可。
5. 另起一锅，将鸡蛋打散，加入适量淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中，搅拌至凝固。
6. 取出煮好的臭豆腐，切成小块，放入煮好的芽菜汤中，再放入鸡蛋糊，这时将锅倾斜，让鸡蛋糊流入臭豆腐中，煮3分钟即可。
7. 取出臭豆腐，撒上适量辣椒粉和芝麻，雪花臭豆腐就完成了。
小贴士：
1. 豆腐要选用那种口感较好的。
2. 料酒一定要泡20分钟才能去除臭味。
3. 煮黄豆芽时一定要注意时间，过熟黄豆芽会影响口感。
4. 鸡蛋糊要用橄榄油煮，口感更好。
5. 煮好的臭豆腐可以与豆腐汤或米饭搭配食用，更加美味。
总结：
制作雪花臭豆腐并不难，只要掌握好各个步骤，就可以轻松制作出正宗的雪花臭豆腐了。不妨试试在家里制作一下，让你的家人和朋友感受到你的厨艺之道。
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