糖醋排骨是一道家喻户晓的传统中式美食，具有酸甜可口、入口即化的口感。而糖色则是一种经典的中式烹饪技法，能够赋予食材一种鲜亮的颜色和香甜的味道。今天，我将为大家介绍如何将糖醋排骨和糖色结合起来，制作出一份美味可口的糖醋排骨炒糖色。
材料：
1. 猪肉排骨（半斤）
2. 青椒（半个）
3. 红椒（半个）
4. 葱姜蒜（适量）
5. 生抽、老抽、糖、醋、盐、料酒（适量）
6. 白糖（适量）
7. 水淀粉（适量）
做法：
1. 将猪肉排骨剁成小块，用温水焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入猪肉排骨煸炒至变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋等调味料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后盖上锅盖炖煮15分钟。
7. 取出猪肉排骨，将汤汁煮至浓稠状态。
8. 将炒过的猪肉排骨放入汤汁中拌匀，等待冷却。
9. 准备糖色，将白糖倒入锅中用小火热化。
10. 当糖开始融化时，用铲子不断翻动，直到糖变成棕黄色。
11. 关火，迅速倒入适量的水，用铲子翻炒均匀，等待冷却。
12. 将凉透的糖色倒入糖醋排骨中，用铲子翻炒均匀，等待入味。
13. 最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 焯水的目的是去除部分血水和杂质。
2. 使用老抽可以使糖醋排骨颜色更加漂亮。
3. 炖煮15分钟可以让猪肉排骨变得更加鲜嫩。
4. 糖色热化后要迅速倒入水，不然容易变苦。
5. 糖醋排骨入味的时间越久越好，可以提前腌制好，放在冰箱中保存，等到需要时再加热即可。
总结：
通过以上步骤，我们成功地制作出了一份美味可口的糖醋排骨炒糖色。糖醋排骨的酸甜可口和糖色的鲜亮颜色相得益彰，让人食欲大增。想要尝试这道菜肴的朋友们可以依照以上步骤一步一步地操作，相信你也能制作出一份完美的糖醋排骨炒糖色。
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