高眼鱼，又称鲚（jì）鱼，是一种常见的淡水鱼类，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，特别适合儿童和老年人食用，下面为大家详细介绍高眼鱼的营养价值。
一、高眼鱼的蛋白质含量
高眼鱼富含蛋白质，其中不仅有人体必需的氨基酸，而且种类丰富，容易被人体吸收利用。100克高眼鱼中含蛋白质约为16克，是牛奶和鸡蛋的两倍以上，所以高眼鱼也是儿童和孕妇的理想食物之一。
二、高眼鱼的微量元素含量
高眼鱼还富含多种微量元素，如钙、磷、硒、锌等，这些元素对于人体维护健康有着重要的作用。其中，钙、磷主要参与人体骨骼的生长发育，硒则有抗氧化作用，有助于减缓细胞老化，锌则是人体免疫系统的必需元素，对于增强人体免疫力非常有益。
三、高眼鱼中的脂肪含量
高眼鱼中的脂肪含量相对较低，100克鱼肉中含脂肪量约为1克，很适合减肥期间的饮食，而其中的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸等，则有助于预防心脑血管疾病，是非常有益的营养素。
四、高眼鱼的适宜人群
高眼鱼是一种营养丰富的食品，适宜于各个年龄段的人群食用，特别适合老年人、儿童和孕妇食用，既能够满足他们的身体营养需求，又能预防疾病。但是，需要注意的是，高眼鱼的食用量也要适量，以免导致体内过度摄取微量元素引起不适。
总结：高眼鱼是一种营养丰富、适合各个年龄段人群食用的食品，其富含蛋白质和多种微量元素，特别有利于老年人、儿童和孕妇的身体健康。在食用的过程中还需要注意适量，以免身体过量摄取微量元素，影响身体健康。
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