肠粉是广东传统的饮食美食之一，以细腻柔软的肠子为皮，配合各式配料，是早茶中的主角。今天我们来分享粤式茶点肠粉的做法配方。
材料：
1. 稻粉 400g
2. 热水 750ml
3. 粟粉 25g
4. 油 10ml
5. 盐适量
6. 肉沫、虾米、葱花、姜末、酱油、生抽、糖、盐、五香粉、香油、辣椒油、水淀粉适量
步骤：
1. 将稻粉加入碗中，加入热水，搅拌均匀后盖上保鲜膜放置室温下20分钟。
2. 将粟粉加入少量水中搅拌均匀，再加入油和盐，过筛备用。
3. 将鸡肉剁成肉糜，虾米泡发，葱姜末备用。
4. 在平底锅加入适量油，放入姜末和肉糜煸炒至变色，加入虾米和葱花继续翻炒。
5. 倒入适量酱油、生抽、糖、盐、五香粉、香油、辣椒油翻炒均匀，加少许水，加入水淀粉勾芡。最后放入适量糯米粉搅拌均匀。
6. 将淀粉水、油倒入稻粉中，搅拌均匀。
7. 将1勺淀粉水倒入铺好油的蒸盘中，倒入适量的稻粉糊，将肉馅摊在稻粉上，用刀刮平。
8. 上锅蒸8分钟左右，取出晾凉，然后用刀切成条状。
9. 煮热锅，加入适量油，放入切好的肠粉条，煮至肠粉浮起即可。
小贴士：
1. 稻粉要用温水冲，这样肠粉才会更加有弹性。
2. 肉沫中可以加入适量的糯米粉使肉质更加细腻。
3. 肠粉条可以搭配不同的酱料，例如豉油王、辣椒油、蒜泥等。
4. 肠粉煮好以后可以配上不同的菜，例如香菇、肥肠、叉烧等。
结语：
粤式茶点肠粉是广东传统的饮食美食之一，制作过程极为考验技巧。但只要掌握了制作方法和配方，就可以轻松地在家中DIY肠粉，享受美食乐趣。品尝一口香滑软糯的肠粉，让人感受到广东饮食文化的浓郁与魅力。
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