紫薯虾排作为一款营养丰富、口感鲜美的美食，备受食客的青睐。那么，紫薯虾排怎么做呢？下面我们一起来看一下制作步骤。
材料：
鲜虾仁 300克
紫薯 200克
面粉适量
盐适量
油适量
制作步骤：
1.紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。
2.将鲜虾仁剁成虾泥，加入适量的盐搅拌均匀。
3.将蒸熟的紫薯捣成泥状，加入适量面粉搅拌成糊状。
4.将虾泥分成若干个小球，用手压扁成薄饼状。
5.将虾饼放入紫薯糊中，裹上一层糊。
6.热锅凉油，将裹好糊的虾饼下锅煎至两面金黄。
7.煎好的紫薯虾排捞出，沥干油份，摆盘即可。
小贴士：
1.紫薯要选用细腻的品种，口感更佳。
2.虾泥要搅拌均匀，加入少许玉米淀粉可以增加鲜嫩口感。
3.紫薯熟透后捣成泥状，不要加太多水，否则会影响煎制效果。
4.油温要适中，虾排要煎至两面金黄，口感会更好。
结语：
紫薯虾排简单易制作，味道鲜美，又营养丰富，是一道不错的家常菜品，你也可以在家自己动手，享受制作美食的乐趣。
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