猪小肘是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。猪小肘的制作方法多种多样，今天我就来分享一道简单易学的猪小肘做法。
一、准备材料
猪小肘一只、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
二、制作步骤
1、将猪小肘清洗干净，切成小块，用清水洗净血水，沥干备用。
2、生姜切成片，葱切成段，备用。
3、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入生姜和葱段爆香。
4、将猪小肘放入锅中，加入适量料酒，煸炒至肉块表面变色。
5、加入适量老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒至均匀，然后加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
6、煮至肉块烂熟，汤汁浓稠即可关火。
三、烹饪小技巧
1、煮猪小肘时要保持锅内的水分，可以适当加点水。
2、少放盐，多放鸡精可以提高菜肴的鲜美度。
3、炖煮的时间要长，肉块要炖得烂熟，这样才能使猪小肘更加入味。
四、营养价值
猪小肘是一种比较肥厚的部位，含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，促进骨骼健康。同时，猪小肘还富含蛋白质、维生素B1、B2、矿物质钙、铁、锌等营养元素，对增强体质、提高免疫力、促进身体发育都有很好的作用。
总之，猪小肘是一道美味又营养的菜肴，学会了这道做法，不妨在家里自己动手试一试，给自己和家人带来美味的享受。
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